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Sandor Ellix Katz, revivalista e sperimentatore autodidatta della fermentazione, vive nelle zone rurali del Tennessee. Autore del best seller Il grande libro della fermentazione (2018), attraverso centinaia di seminari in tutto il mondo, ha contribuito a promuovere la rinascita delle arti della fermentazione.
Ha iniziato a sperimentare grazie alla passione per la cucina, per l’alimentazione e per il giardinaggio, cercando sempre nuovi scenari.
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La bibbia della fermentazione casalinga, da tutto il mondo, a impatto zero
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