T. Colin Campbell

T. Colin Campbell, biochimico, nutrizionista e professore emerito alla Cornell University, è uno dei pionieri della ricerca sull’alimentazione ed è l’autore di The China Study, il più completo studio sulla salute e sulla nutrizione mai realizzato, che raccoglie oltre quarant’anni di ricerca. Mettendo a confronto le abitudini alimentari cinesi con quelle occidentali, Campbell ha evidenziato il ruolo delle proteine animali nello sviluppo di malattie come il cancro, il diabete e le malattie cardiache, rivoluzionando l’approccio alla nutrizione.
Fra i primi promotori di una dieta a base integrale e vegetale, Campbell ha coniato il termine Whole Food Plant-Based e ha dedicato la sua vita allo studio del rapporto fra nutrizione e salute, dimostrando che una dieta a base vegetale e integrale può arrestare molte delle malattie più invalidanti.
È autore di più di 300 articoli scientifici e di divulgazione, ed è a capo del T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies, creato per sensibilizzare sull’alimentazione a base vegetale e formare una nuova generazione di professionisti della nutrizione.