Edizioni Sonda

Ti informiamo che i nostri uffici resteranno chiusi dal 24/12/22 all’8/01/23.
Gli ordini effettuati durante questo periodo verranno evasi e spediti a partire dal 9/01/2023

Rivoluziona la tua cucina con i fermenti vivi

Ricette per preparare in casa birra, yogurt, formaggi fermentati
Isbn: 978 88 7106 870 1
Pagine: 192
Anno pubblicazione: 2017
Formato: 21×26,5 cm
Rilegatura: Brossura
Traduzione:

19,90

Bando ai pregiudizi: preparare cibi e bevande fermentate a casa propria non è complicato, né si rischia di ritrovarsi invasi da batteri, muff e o funghi. In realtà, tenere in dispensa la propria scorta di crauti, chutney, mostarda, pani, formaggi e sottaceti, ma anche birre, sidro, yogurt e kefir con cui variare la propria cucina, non serve solo a ingolosire gli ospiti, ma prima di tutto fa bene alla salute.

Non solo le preparazioni di base, come il kvas di verdure, la senape e i «formaggi» spalmabili, ma anche 60 piatti invitanti, come Involtini di foglie di vite fermentate e sorgo, Zuppa di miso del guerriero e la Torta meringata ai limoni confit.

 

Curiosità

I cibi fermentati sono una panacea probiotica a basso costo che rafforza il nostro sistema immunitario, favorisce la digestione e regolarizza il metabolismo. Esattamente il contrario dei cibi sterilizzati di produzione industriale.

Questo libro è la risposta naturale ai probiotici del banco frigo.

 

Autorə

Con Mathieu Gallant ha fondato a Montréal nell’estate del 2007 Crudessence, società di consulenza sull’alimentazione (con ristoranti, self-service e negozi specializzati). David è uno studioso di nutrizione, chef crudista e terapeuta shiatsu. Insieme hanno fondato anche l’Accademia dell’alimentazione viva, di cui David è docente.

Dellə stessə autorə
0
    0
    Il tuo carrello
    Il tuo carrello è vuotoRitorna al negozio