INTERVISTA A ISA CHANDRA MOSKOWITZ

Star in tv con il programma Post Punk Kitchen, il primo show americano di cucina veg, e autrice di best seller culinari, sbarca finalmente in Italia l’uragano Isa Chandra Moskowitz.

Isa Chandra Moskowitz è una vera forza della natura: un tornado di simpatia, entusiasmo e passione per la cucina buona e cruelty-free, che ha avuto inizio nel 1989, in un minuscolo appartamento di Sheepshead Bay, Brooklyn. Laggiù, con tutta la sua famiglia, Isa si rimboccava le maniche, tirava fuori pentole e padelle, alzava la musica a tutto volume, i fornelli al massimo, e si aprivano le danze. Da lì, è stata tutta una strada in discesa, che l’ha portata con molta naturalezza a essere vegetariana prima e vegana poi. L’abbiamo incontrata per l’uscita italiana del libro Fai come Isa, che racchiude le sue ricette più sfiziose, e ne abbiamo approfittato per fare una chiacchierata rilassata e amichevole.

LA SCELTA VEGANA 
Isa è un’icona del mondo vegano internazionale, chiederle della sua scelta, di come ci sia arrivata, è inevitabile… «Ho sempre amato gli animali, sin da quando ero piccola. Sentivo un legame con i miei gatti, e non appena sono stata grande abbastanza da capire che la carne altro non è che un animale, ho voluto diventare vegetariana… All’inizio, ho smesso di mangiare tutti gli animali di terra; poi ho rinunciato anche ai miei amati sandwich al tonno… e per fortuna si può preparare un’insalata di tonno con i ceci, che sono anche più buoni! Dopo poco più di un anno, ho incontrato alcuni vegani, e il loro esempio è stato così potente da farmi compiere il passo successivo. Parlo di 24 anni fa!
Ci sono stati anche dei periodi, di tanto in tanto, in cui mangiavo vegetariano, ma non mi sentivo bene con me stessa, quindi tornavo al veganismo. Non li rinnego però, perché mi sono serviti a capire cosa volessi veramente. Mi hanno fatto anche capire l’importanza di preparare cibo vegano appagante e alla portata di tutti, che aiuti le persone a non guardarsi indietro».

POST PUNK KITCHEN 
I suoi esordi risalgono al 2003, anno di nascita dello show televisivo Post Punk Kitchen (che è anche il nome del suo sito Internet, seguito da milioni di appassionati in tutto il mondo), il primo programma che spiegava come cucinare vegano divertendosi: «Per me è stato una vera palestra! All’inizio, non avevo compreso che essere una brava cuoca e una brava scrittrice di ricette fossero due cose completamente diverse, ma poi, grazie al confronto con gli spettatori, sono diventata una scrittrice di ricette molto migliore».

PIATTI PER «GENTE VERA» 
Dalla TV alla carta stampata il passo è stato breve: ogni suo libro ha scalato le classifiche, tanto che per sette anni consecutivi è stata nominata migliore scrittrice di ricettari dal magazine «VegNews». Un successo in larga parte dovuto alla semplicità, che è sempre stata il suo punto di forza…
«Non mi va di creare banchetti stravaganti, amuse-bouche e cene da cinque portate. Voglio mettere qualcosa in tavola, ma desidero che sia, per quanto possibile, di facile realizzazione… In passato, mi capitava di preferire ingredienti poco diffusi. Certe volte mi rendevo la vita più complicata del necessario! Ora le mie ricette sono accessibili a tutti.
Ci riesco perché tengo sempre bene a mente la gente vera, le persone nelle loro case, la sera, stanche dopo una giornata di lavoro, e penso: “Come posso rendere quello che porto in tavola il più semplice possibile, sporcando meno piatti possibile? Come posso mostrare come cucinare senza troppa fatica e con pochissimo tempo?”.
Dalla prima all’ultima pagina, mi concentro su consigli e strategie per portare in tavola la cena ogni sera della settimana».

FATE COME ME!
La nostra breve chiacchierata volge purtroppo al termine ma, prima, c’è il tempo per un saluto speciale ai nostri lettori: «Chi non adora l’Italia e, ovviamente, la sua cucina? Mi è stata di grande ispirazione, dalle verdure alla pasta ai condimenti… Mmmh, che ingredienti deliziosi! E che sapori unici! Spero che anche voi vi divertiate a ricreare le mie ricette, ma soprattutto a gustarle, da soli o in compagnia. Fate come me, e non ve ne pentirete!».